2026’nın son çeyreğine girerken gıda sanayisinin gündemini değerlendiren Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, ihracat, üretim maliyetleri, gıda enflasyonu ve tarımsal hammadde sürekliliğinin öne çıktığını söyledi. Sidar, iklim değişikliği, su yönetimi, gıda israfı ve tüketicinin doğru bilgiye ulaşmasının da sektörün gündeminde olduğunu belirtti.
Sidar’ın paylaştığı açıklanan son verilere göre, yılın ilk sekiz ayında tarım, gıda ve içecek sektörünün ihracatı yüzde 5,36 artarak 18,46 milyar dolara ulaştı. Aynı dönemde ithalat yüzde 18,57 artışla 17,99 milyar dolara yükseldi; Sidar, ithalatın ihracattan daha hızlı artmasının yerli hammadde, verimlilik ve katma değerli üretimin önemini gösterdiğini söyledi. İhracat birim değerinin yüzde 14’ün üzerinde artmasını ise Türkiye’nin değer üzerinden büyümesi açısından umut verici olarak nitelendirdi.
Sidar, gıda fiyat istikrarının tarladan fabrikaya uzanan maliyet zinciriyle birlikte değerlendirilmesi gerektiğini; tarımsal hammadde, enerji, işçilik, ambalaj, lojistik ve finansman maliyetlerinin nihai ürün fiyatını etkilediğini belirtti. Türkiye’de suyun yaklaşık yüzde 77’sinin tarımsal sulamada kullanıldığını hatırlatan Sidar, gıda sanayisinde suyun geri kazanılması ve yeniden kullanımına yönelik yatırımların kaçınılmaz olduğunu ifade etti. Türkiye’de her yıl yaklaşık 14 milyon ton gıdanın kaybedilmesi ya da israf edilmesinin, üretimin yanı sıra tüketim aşamasında da çaba gösterilmesi gerektiğini ortaya koyduğunu söyledi.