Tarım ve Orman Bakanlığınca hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı, kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne sunuldu. Taslakla, ürünlere ilişkin Avrupa Birliği Konsey Direktifi dikkate alınarak yapılan değişikliklerin mevzuata yansıtılması amaçlanıyor.
Taslağın yürürlüğe girmesi halinde reçelde bir kilogramda kullanılacak meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak. Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada meyve miktarının 250 gramdan 350 grama, zencefilde 150 gramdan 180 grama, kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama ve çarkıfelek meyvesinde 60 gramdan 80 grama çıkarılması öngörülüyor. Ekstra reçelde kilogram başına en az 500 gram meyve püresi, geleneksel marmelatta en az 450 gram püre, tatlandırılmış kestane püresinde ise en az 380 gram kestane kullanılacak.
Taslakta, turunçgil reçeli dışındaki reçeller için “marmelat” teriminin kullanılması ve “jöle marmelatı” tanımının yalnızca turunçgil marmelatını kapsaması düzenleniyor. Toplam şeker içeriğine ilişkin madde, etiketleme mevzuatıyla düzenlendiği için taslaktan çıkarılıyor. Ürünlerde kullanılan meyve miktarının ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek biçimde etikette yer alması zorunlu olacak.
Ürün adı, ham maddelerdeki azalan ağırlık sırasına göre meyve adlarıyla desteklenebilecek; üç veya daha fazla meyveyle üretilen ürünlerde “karışık meyve” ifadesi kullanılabilecek ve meyve sayısı belirtilebilecek. Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine düzenlemeye uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027'ye kadar süre tanınacak. Taslak, reçel ve ilgili ürünlerin üretiminde kullanılacak meyve miktarlarını ve tüketiciye sunulacak etiket bilgilerini belirlemeyi hedefliyor.